もち米を洗って一晩水に漬けておき、炊く３０分程前にザルに上げておく。

漬けておいたスルメ、しいたけ、昆布と漬け汁をわける。漬け汁は捨てないでくださいね。ご飯を炊くのに使います。

３のしいたけとにんじんを５ミリ角ぐらいの大きさに切る。生姜はみじん切りにする。

炊飯器にもち米を入れ、３の漬け汁と★印の調味料をいれる。入れた時点で内釜のおこわの目盛りに足りなければ水を足して下さい。