タラに軽く塩こしょうし小麦粉を薄くまぶす。
菜の花は固めに茹で水気を切る。
じゃがいもは皮をむき細長く千切りにし塩、胡椒、薄力粉をまぶしておく。

フライパンに多めに油を引きじゃがいもを敷き詰めその上にタラ、菜の花をおき最後にまたじゃがいもをのせ包み込むようにする。

下の面がこんがり焼けたらひっくり返し、蓋をして５分ほど蒸し焼きにする。

蒸し焼きにしたら余分な水分を拭き取り、すこし油を足してじゃがいもをこんがり焼いていく。

マヨネーズにごま油、醤油、カラシを混ぜてソースを作る。

焼いた包み焼きを取り出しお皿に盛りつけソースを添える。