エビは殻をむいて、料理酒、塩コショウ少々、片栗粉（小２）で下味。

なすびは縦半分で、乱切り。白ネギは大雑把な感じのみじん切りにカットしておく。

ボールに、ケチャップ+しょうゆ+砂糖+塩+豆板醤（小１）+水+料理酒をあわせておく。

ごま油少量と、サラダ油をフライパンに敷き、しょうが+にんにく+白ネギ+豆板醤（小１）で炒める。香りがたったら、エビを入れて、色が変わったらなすびを投入。

なすびがしんなりした所で、合わせていたタレを加えて、とろみが出るまで火を通して完成！！