ドライブルーベリーをお湯につけて戻しておく。粉類（強力粉＋砂糖＋塩＋ドライイースト）を混ぜ合わせ、ジャムを溶いたお湯を混ぜ、１５分こねる

こねはじめて１５分経ったら、水気をしっかり取ったブルーベリーを３度くらいに分けて混ぜる。４カットして丸め、固く絞ったふきんをかぶせ１０分置く

成型。楕円形に生地を伸ばし、クリームチーズを巻き込んで棒状にする。片端を潰し伸ばし、もう片端を包むようにくっつける。成型している間は他の生地が乾燥しないようにふきんはかけておく（できれば３０度くらいの寒くないところに置いて）

30度ほどで３０分くらい発酵させる。発酵の際加湿をする。（熱湯を入れたコップを一緒に置くなどする）発酵が終わるころに沸くようにお湯を沸かし始める。

発酵後、モラセスを溶いた８０度ほど（泡が立ってないが湯気が経ち始めるくらい）のお湯で片面３０秒ずつゆでる。
茹で始めると同時に180度でオーブンの余熱を始める。
網じゃくしですくい水気を切って、キッチンペーパーを敷いた鉄板に並べる。

【メモ】
強力粉（ハルユタカ100％200ｇ＋全粒粉入り強力粉50ｇ）砂糖（洗双糖）ジャム（無糖のもの）イースト（サフの青いもの半分、サフのゴールド（耐糖性）半分）