ボウルにチョコレート、生クリーム、バターを入れて湯煎または電子レンジにかけて溶かす。

卵を卵白と卵黄に分け、卵白をハンドミキサーで泡立てる、途中で上白糖の半量を加え、角が立つ直前のゆるめのメレンゲを作る。

卵黄に残りの上白糖を加え、泡だて器で白くもったりするまで泡立てる。

3に1を加えて泡だて器で軽く混ぜ、ココアを振るいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

2のメレンゲを加えゴムベラで数回に分けて混ぜ込む。

炊飯器の内釜にバターを薄く塗り、生地を流しいれる。炊飯器のスイッチをいれ、約15分間焼く。竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。
内釜に入れたまま冷まし、冷蔵庫で半日～一晩寝かす。