＊しっとり濃厚❤ガトーショコラ＊
表面はサクッと中は濃厚でしっとりに仕上がります☆
このレシピの生い立ち
甘さを調節したいので手作りで♪
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とピュアココをを2回以上ふるって合わせておく。
オーブンを180℃で余熱。 - 2
チョコレートを刻んで湯煎にかけて溶かす。
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- 3
溶けたらサイコロ状に切ったバターを加えバターも溶かす。
-
- 4
卵白が少し泡立ったら砂糖を2回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。(メレンゲ）
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- 5
卵黄も少し白っぽくなってから砂糖を加えマヨ状まで泡立てる。
-
- 6
5に3と生クリームを加える。
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- 7
６に１で合わせたた薄力粉とピュアココアを加えサックリ混ぜる。
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- 8
７にメレンゲの1/3を加えしっかり混ぜる。
混ざったら残りのメレンゲを加えサックリ混ぜる。 -
- 9
180℃で10分、170℃に下げて30分焼く。
型ごと冷まして沈むのを待ってから型から出す。 -
- 10
粉砂糖を振って完成。
-
コツ・ポイント
170℃なら45分程度焼く。
今回はガーナチョコ使ってますが、1枚をブラックチョコにしても美味しいです。
ピュアココアはバンホーテン使用です。
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