人参、こんにゃくは少し太めの千切り、キャベツはざく切りにしておきます。

鍋にオリーブ油を熱し、人参、こんにゃくを炒めます。油がなじんだらキャベツを加えます。キャベツに油が回ったらクルミ、豆腐を崩しながら加えます。

火を少し強めて、豆腐から出た水分を飛ばしながら炒りつけます。パラパラになってきたら、しょうゆをまわし入れます。水気がなくなって、豆腐がかたくなってきたら出来上がりです。