豆腐を水切りします。崩してしまうので潰れても大丈夫です。

干ししいたけを戻します。
戻した汁は後で使うので捨てないでください。
*石づきはとっておいてたまったら佃煮にします。

人参、しいたけ、こんにゃくを千切りにします。

フライパンにごま油を入れ豆腐を炒めます。水分を飛ばす感じです。
水分が飛んだら一旦お皿に取り出しておきます。

ごま油を少し足して人参、こんにゃく、しいたけを炒めます。

鶏挽肉としいたけの戻し汁(大さじ1ぐらい)をいれて炒めます。

豆腐を戻して、○の調味料としいたけの戻し汁(大さじ2ぐらい)をいれ煮詰めていきます。

汁がなくなってきたら溶き卵をまわし入れ火を通します。