とってもヘルシ～乾燥おからパン♪
おから、豆乳、マーガリン！！ 出来るだけ植物性のもので作ってみました。 とってもヘルシー♪ 乾燥おからで作ったら、匂いはありませんでした！ 焼きたてより一晩置いたほうが、おいしいパンです＾＾
このレシピの生い立ち
乾燥おからを買ったので、一度パンに入れてみようと、作ってみました。
もそもそして食べ難いかと思いましたが、食べる前にレンジでチンして、食べると、素朴な風味があって、しっとりした食感でおいしかったです＾＾
焼き立てを食べるより、時間を置いたほうがおいしいと思います♪
とってもヘルシ～乾燥おからパン♪
おから、豆乳、マーガリン！！ 出来るだけ植物性のもので作ってみました。 とってもヘルシー♪ 乾燥おからで作ったら、匂いはありませんでした！ 焼きたてより一晩置いたほうが、おいしいパンです＾＾
このレシピの生い立ち
乾燥おからを買ったので、一度パンに入れてみようと、作ってみました。
もそもそして食べ難いかと思いましたが、食べる前にレンジでチンして、食べると、素朴な風味があって、しっとりした食感でおいしかったです＾＾
焼き立てを食べるより、時間を置いたほうがおいしいと思います♪
作り方
- 1
普通のパン生地を作るように、混ぜます。相当生地が柔らかいので、手に引っ付きます。
水分を少しづついれ、調節して下さい。
生地が滑らかになり、ほんのり温かくなったら、発酵させます。
発酵し難いので注意して下さい。
-
- 2
こんな風に、生地の大きさが、１．５倍から、２倍になるまで発酵させてください。
私は小さめに作りたかったので、８分割にして、丸めて１５分～２０分ベンチタイム。
その後、軽く丸め直し、２次発酵させて下さい。
-
- 3
発酵後、カミソリ、ナイフなどで生地に切れ込みを入れ、
きな粉（なけば強力粉）などを表面に茶漉しなどでふるい、
１９０度で予熱したオーブンで１５～２０分焼きます。
オーブンにより焼け方がちがうので、各自で調節してください。 - 4
完成♪
-
コツ・ポイント
水分の調節が少し難しいかもしれません。少しづつ調節しながら水分を入れてください。始めは手にくっ付いて、べたつきますが、しばらく捏ねていると、ひとまとまりになっていきます。
水分が少ないと、焼き上がりの食感がもそもそするかも。
おからの量を減らしたり、生おからにしてみたり、マーガリンではなく、バターにしたり、豆乳ではなく牛乳でしたみたり、色々と試してみてください♪
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