さばは食べやすいように大きな骨は抜き、を3ｃｍのそぎ切りにし、酒・しょう油・しょうが汁を合わせたものに漬ける。

15分ほど漬けたら、汁気をきり、片栗粉を全体にまぶす。

170度の油で揚げ、色が変わったら、出来上がり！