『ペッパーオニオンパイ』
玉ねぎ本来の甘みを最大限に引き出してカッテージチーズと煮詰めたコクのあるフィリングは、そぼろのような食感。そこへたっぷり黒胡椒のアクセントをきかせた一口パイ。おつまみ・デザートにも、牛乳と一緒に朝ごはんにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
カッテージチーズにハチミツをたっぷりかけたトーストは、我が家の定番のブランチ。そこから、ハチミツたっぷりのかわりに、野菜の甘みとバルサミコ・黒胡椒でちょっと大人風味に・・・とアレンジしました。淡白なイメージのカッテージチーズも、味を含ませて煮詰めるとそぼろのような食感とコクが出て、ちょっとイメージが覆されました！！
『ペッパーオニオンパイ』
玉ねぎ本来の甘みを最大限に引き出してカッテージチーズと煮詰めたコクのあるフィリングは、そぼろのような食感。そこへたっぷり黒胡椒のアクセントをきかせた一口パイ。おつまみ・デザートにも、牛乳と一緒に朝ごはんにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
カッテージチーズにハチミツをたっぷりかけたトーストは、我が家の定番のブランチ。そこから、ハチミツたっぷりのかわりに、野菜の甘みとバルサミコ・黒胡椒でちょっと大人風味に・・・とアレンジしました。淡白なイメージのカッテージチーズも、味を含ませて煮詰めるとそぼろのような食感とコクが出て、ちょっとイメージが覆されました！！
作り方
- 1
玉ねぎを薄くスライスして、ふわっとラップをかけてレンジで3分チン。
- 2
フライパンに玉ねぎ・バターを入れて、少しきつね色になる程度に2～3分炒める。
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- 3
小鍋へ移して、そこへ●印を全て入れて中弱火、
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- 4
■冷凍パイシートを冷凍庫から取り出し、半解凍を始める。（気温により10分前後）■オーブンを200度で予熱スタート。
- 5
8～9分ほどでこのように煮詰まる。
-
- 6
そのままでもよいのですが、今回はＦＰで玉ねぎの形がなくなる程度、回しました。
-
- 7
一口サイズに切ったらフィリングをこんもりと乗せて、上から更に黒胡椒をたっぷり挽く。※パイシートは上からもかぶせてしまうと味がしつこくなると思ったので、簡単に乗せて焼くだけ♪
-
- 8
200度オーブンで10～12分、パイに焼き色が付いたらできあがり♪
-
コツ・ポイント
最初にレンジで加熱、途中からは水分を加えて煮詰めることで、短い時間であめ色玉ねぎ並の甘さが出る上、普通なら大量に必要な油・バターも、玉ねぎにきつね色をつけるためだけの少量のバターだけで、ほとんど必要なし。
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