かぼちゃはわた・種・皮を除いて7～8㎜幅に切る。
玉ねぎと人参は薄切りにする。

鍋にバターを熱し、玉ねぎを中火で炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、かぼちゃと人参を加え、砂糖をまぶして2分ほど炒める。

水、コンソメ、ローリエを加えて煮立たせ、蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら、ローリエを取り出し、ブレンダーでなめらかにする。

牛乳を加えて温め、仕上げに生クリームを入れる。味をみて塩と胡椒でととのえる

パイシートは室温で5～10分解凍する。
生地を麺棒で伸ばし、クッキー型で好きな形に抜く。

（お好みで卵黄を塗り）200度に予熱したオーブンで12～14分焼く。