大根・人参は厚さ２ミリくらいのイチョウ切り（大きさそろえて）。こんにゃくは横半分に切ってから短冊切りにして湯通し。
ネギは斜め薄切り。
豆腐は１㌢くらいのさいの目切り。
ごぼうは皮をこそいで笹がき。
しめじは石付きを切ってほぐす。

豚肉は食べやすい大きさに切り、サラダ油を敷いた鍋にいれて火が通るまで炒める。

【２】に大根・人参・ごぼう・しめじ・こんにゃくの順に入れて油が通るまで軽く炒め、だし汁を入れて煮立たせる。

大根・人参・ごぼうが柔らかくなったら味噌を溶きほぐし、豆腐とネギを入れ少し煮立たせる。
お好みで溶き卵をいれる。