さんまのソフトみりん干し
亜紀ママ @cook_40035636
いわき名産さんまのソフトみりん干しです。写真は尾赤あじです。
このレシピの生い立ち
お土産でもらったいわき名産の「ソフトみりん干し」がすごくおいしかったので。同じ味にできました。
アプリでひらく作り方
- 1
魚を背開きにし、頭、内臓、中骨を除き、きれいに洗い流しペーパーで水気を拭く。
- 2
調味料をタッパーにいれ砂糖を溶かすように混ぜる。（完全に溶けなくてもＯＫです。）
- 3
魚を調味料の中に入れ冷蔵庫で１晩漬け込む。
- 4
軽くペーパーで拭き、ザルに並べ、白ゴマを振る。
- 5
外に12時間ぐらい干せば出来上がり！
- 6
青魚ならなんでもできると思います！
コツ・ポイント
漬ける魚によって干す時間は変わってくるので、表面が乾いてきた感じになったら大丈夫です。サンマで朝干して夕飯に食べられました。焼くときは身のほうは1～2分、皮面はさっとあぶる程度で。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17511011
