①さんまは三枚おろしにして、2切に切ったら塩を振って10分ほど置いときます。

②小さめのボウルに☆の調味料を入れて、混ぜておく。

③さんまの水気をペーパーで拭き取ったら、小麦粉を薄くまぶしておきます。

④熱したフライパンに油を入れ、さんまの皮目を上にして並べ中火で両面焼きます。

⑤焼き色がついたら、一旦さんまを取り出しフライパンを綺麗にします。

⑥再度熱したフライパンに②を入れて、沸騰し始めたらさんまを加え、さっと絡めます。

⑦丼にご飯をよそいさんまを並べていりごまを振りかけたら完成。