赤ワインのリゾット
ユミーナ @cook_40029086
簡単なのに思いがけない美味しさ。もちろんワインのお供にぴったりです。
http://www.acquacitta.com/k501
このレシピの生い立ち
バローロに行ったとき、地元のトラットリアで食べた「バローロのリゾット」。これを一般的な赤ワインにして試してみました。
赤ワインのリゾット
簡単なのに思いがけない美味しさ。もちろんワインのお供にぴったりです。
http://www.acquacitta.com/k501
このレシピの生い立ち
バローロに行ったとき、地元のトラットリアで食べた「バローロのリゾット」。これを一般的な赤ワインにして試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルでみじん切りにしたにんにく、玉ねぎを炒めます。
小鍋にカップ２の水を入れコンソメキューブ２個を溶かし、温めておきます。 - 2
お米を入れてオイルが回ったら、赤ワインを２／３カップ入れます。赤ワインをお米全体に行きわたらせるように混ぜます。
-
- 3
１のスープをおたまに１、２杯ずつ入れ、弱火で煮ます。水分が飛んだら、スープを少しずつ足しながら、お米にスープを吸わせるように火を通して行きます。
-
- 4
１５分ぐらいかけて１のスープを全て入れ、残りの赤ワインと粉チーズを入れてひと混ぜし、火を止めます。これで「アルデンテ」になってるはずです。
コツ・ポイント
スープを入れたら、あまりかきまぜないでください。お米に粘りが出て「おじや」になっちゃいます（汗）。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17512019
