うどんはゆでて冷水でしめ、水気を切って器に盛り付けておく。

かぶ、にんじんは細切りにして、レタスはお好みの大きさにちぎって水にさらす。
しゃきっとしたら水気を切る。

うどんの上に、しゃきしゃきの野菜を盛り付け、ゆでた豚肉をトッピング。
（豚肉は冷やさなくても良いです）

○を合わせ、かいわれをのせる。

お好みで一味をふって完成です。