アサリは塩抜きして、貝同士をこすり合わせてよく洗って水をきっておく。
トマトは湯剥きしてザク切りにして種をかるく取りのぞく。
にんにくは、つぶす、もしくはみじん切り。
とうがらしは半分に切って、中のたねを取りのぞく。

１を行っている間に、お湯をわかしてスパゲッティをゆで始めると作業が早い。８分にタイマーセットする。

スパゲッティのゆであがりに合わせて、フライパンを強中火にかけてオリーブオイルをひき、にんにく、とうがらしを入れて香りが出てきたら、トマト入れてたまにフライパンをゆすって２分くらいしたら、アサリと白ワインを入れ蓋をして蒸し煮にする。

３のアサリが開いたら、ゆであがったパスタのお湯をよく切って入れて、１分間軽く混ぜ火にかけながら、塩、黒胡椒で味を調えて完成♪ 仕上げに粉チーズ、パセリなどをお好みで乗せてください！