フレッシュトマトクリームパスタ
BlueTulip @cook_40029636
生トマトのソースのさわやかな酸味がGOOD♪
このレシピの生い立ち
レシピ本を見ていたら、トマトとケーパーを使ったパスタがあったのでアレンジしてみました。
フレッシュトマトクリームパスタ
生トマトのソースのさわやかな酸味がGOOD♪
このレシピの生い立ち
レシピ本を見ていたら、トマトとケーパーを使ったパスタがあったのでアレンジしてみました。
作り方
- 1
トマトは湯剥きしてザク切りに、ベーコンは８mm幅くらいに切る。にんにくは包丁の背でたたいておく。パスタをゆで始める。決められたゆで時間の１分前にタイマーをセットする。
- 2
フライパン中火で熱しながらベーコンを入れ油が出てきたら、オリーブオイルを入れにんにくを入れて香りを出す。トマト、ケーパー、白ワインを加えて中火でパスタがゆで上がるまで水分を飛ばしながらフライパンをゆすって焦がさないように煮詰める。
- 3
２にゆでてお湯を切ったパスタと塩、黒胡椒を加え、ソースの水分量が丁度よくなるように生クリームを加えて、フツフツ煮立ったら１分間で完成！
コツ・ポイント
オリーブオイルの量は多目のほうが美味しいと思いますが、ベーコンから油が出るので調節してください。にんにくはみじん切りでもいいと思います。我が家はにんにくが苦手で風味をつけるためだけに使っているので、途中で取り除いています。パスタを一分早くゆでるのは、ためしてガッテンのパスタのゆで方を参考にしています♪
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