キュウリのキューちゃん漬け

Name: キュウリのキューちゃん漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり １ｋｇ; 米酢 １２０ｃｃ; しょうゆ １８０ｃｃ; みりん ６０ｃｃ; 砂糖 ５０ｇ; だしのもと ６ｇ; 白ゴマ、土しょうが、柚子 各少々

市販のキューちゃん漬けよりも美味しいとの声にうれしいリクエストで作りました。
このレシピの生い立ち
お友達が家庭菜園で沢山きゅうりが採れたので作ったのを頂いた。
美味しいので自分流に作ることにした。
我が家の味にするので砂糖は控えているがレシピ通りにすると
万人向けになる。

材料

1

きゅうりは洗って３ｍｍの厚さに輪切りにする。軽く塩をふっても良い。
2

米酢、しょうゆ、みりん、砂糖、だしのもとを鍋に入れ、火にかける。沸いたらきゅうりと千切りにした土生姜を入れて、途中天地返しをして再び湧き上がる寸前にざるにあけ、汁ときゅうりを分ける。
3

きゅうり、汁が完全に冷めたら、容器に入れ、ごまと柚子を加えて冷蔵庫で保存する。