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無水調理で☆春菊の胡麻和え
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無水調理で☆春菊の胡麻和え-レシピのメイン写真

無水調理で☆春菊の胡麻和え

まんぷくまる
まんぷくまる @cook_40034236

春菊別茹でで作るより断然ヾ(@⌒¬⌒@)ノ " ウマヒィ ♪ 春菊の香り&旨味きわだつ1品です!おから星人さんの「エンドウの煮びたし」があまりにおいしくて、すっかり無水調理に夢中です☆
このレシピの生い立ち
おから星人さんのレシピで無水調理を実際にやってみたら・・
 ̄□ ̄;!!想像を越える旨さだったので、すっかりはまってしまいました☆

春菊別茹でで作るより断然ヾ(@⌒¬⌒@)ノ " ウマヒィ ♪ 春菊の香り&旨味きわだつ1品です!おから星人さんの「エンドウの煮びたし」があまりにおいしくて、すっかり無水調理に夢中です☆
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おから星人さんのレシピで無水調理を実際にやってみたら・・
 ̄□ ̄;!!想像を越える旨さだったので、すっかりはまってしまいました☆

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無水調理で☆春菊の胡麻和え

まんぷくまる
まんぷくまる @cook_40034236

春菊別茹でで作るより断然ヾ(@⌒¬⌒@)ノ " ウマヒィ ♪ 春菊の香り&旨味きわだつ1品です!おから星人さんの「エンドウの煮びたし」があまりにおいしくて、すっかり無水調理に夢中です☆
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 ̄□ ̄;!!想像を越える旨さだったので、すっかりはまってしまいました☆

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材料

2人分
  1. 春菊 1束(約200g)
  2. 人参(なくても可) 1/2本~1本
  3. ◎味噌 小さじ1
  4. ◎酒 大さじ1/2
  5. ◎(お好みで砂糖orみりん)
  6. 黒ごま 大さじ3~4
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作り方

  1. 1

    ●春菊は水で洗い、2回くらい大きく振って、水気をきり、食べよい長さに切る(3~4cm位?)●人参千切り●◎を合わせておく●ごまをする

  2. 2

    ゴマ以外の全てを鍋に入れ、蓋をして中火にかけ、蓋がカタカタいったら(約1分弱)弱火にして約3分程煮る。

    • 無水調理で☆春菊の胡麻和え作り方2写真
  3. 3

    器に盛り、たっぷりのすりごまを振る。

コツ・ポイント

春菊自体からも水分が出るので、けっこう思い切って水を切っても大丈夫でした。(したたらず、葉に少し水気が残るくらい)
お使いの鍋やガスの具合にもよるのかな?ちなみにルクルーゼ・都市ガスで作りました。

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まんぷくまる
まんぷくまる @cook_40034236
2008/03/05 15:53に公開
鍋・パスタ・お菓子しか作れず嫁いで、はや7年目・・^^;主人に褒め育てられ、まだまだ料理修行中☆ わたしも二人の母やクックの皆さんのように、季節感あふれる我が家の味を作っていきたいなぁ♪
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