圧力鍋で簡単！！節約☆切干大根の煮物
材料費もガス代も時間も節約！！エコロジーでエコノミーなレシピです。優しいお味で、しかも食物繊維たっぷりだからいっぱい食べちゃいましょう。
ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもいいですよ。。
このレシピの生い立ち
圧力鍋ってホント！！便利ですよね～時間もガス代も節約になります。煮物系はたいてい圧力鍋で作っちゃいます。初めの頃は長時間かけ過ぎてぐちゃぐちゃになったりする事も多々あったけど、最近はコツもつかめてきました。
今回はヘルシーなお酒のベジーテに合うレシピという事で、ヘルシーな料理を作ってみました。
圧力鍋で簡単！！節約☆切干大根の煮物
材料費もガス代も時間も節約！！エコロジーでエコノミーなレシピです。優しいお味で、しかも食物繊維たっぷりだからいっぱい食べちゃいましょう。
ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもいいですよ。。
このレシピの生い立ち
圧力鍋ってホント！！便利ですよね～時間もガス代も節約になります。煮物系はたいてい圧力鍋で作っちゃいます。初めの頃は長時間かけ過ぎてぐちゃぐちゃになったりする事も多々あったけど、最近はコツもつかめてきました。
今回はヘルシーなお酒のベジーテに合うレシピという事で、ヘルシーな料理を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮ってどうしてますか？栄養もたっぷりなのに捨てるなんて出来ません！！ウチでは毎回千切りにして、使ってない部屋の出窓に、新聞紙を敷いた上に重ならないよう広げて、ほったらかしにしてます。１週間もすればからっからの切干大根が出来ちゃいます。
- 2
今回は３ヶ月位かけてためておいた自家製切干を使いましたが、お急ぎなら市販の切干でもオッケーです。
切干は軽く洗って水につけておきます。(戻す必要は無いので長時間つけておく必要はありません。)
- 3
切干を水につけてる間に他の材料を切って起きます。
人参・こんにゃく・ちくわ・油揚げは太い千切りに、ジャガイモは小さめのくし型に切ります。 - 4
圧力鍋にサラダ油を熱し、まず人参から炒めます(人参のカロテンは油と加熱しないと吸収しないんですって！！)。
続いてこんにゃく、水気を絞った切干、じゃがいも、ちくわ、油揚げを順に炒めます。 - 5
全体に油が回ったら水と●の調味料を投入。全体に調味料をなじませ、フタをして圧がかかったらそのまま２分加熱。火を消してそのまま自然に圧が下がったら…もう出来上がりです！！
コツ・ポイント
『大根のお味噌汁、切干大根の煮物にはじゃがいもが必須！！』という母の教えで苦手な煮たジャガイモも入れてます。ジャガイモのでんぷんで大根がマイルドになるんですよ。なのでジャガイモも千切りにしたほうが味がよくなるかも…でも大きいとホクホクしててそれはそれで美味しいみたいです(パパ談)。
お弁当用に小分けに冷凍したり、卵焼きに入れたり…いっぱい作っておくと便利ですよ！！
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