豆腐の水切りをします。たまねぎにんじんをみじん切りにして炒めます。たまねぎが軟らかくなって茶色くなったら取り出しさまします。

ボウルにひき肉、冷ました野菜、水切りした豆腐、たまご、パン粉、塩コショウ、牛乳、を入れて混ぜ練る。ゆるかったらパン粉で調節してください。

2の種を小判形にとりキャッチボールをするみたいにパンパンして空気を抜く。フライパンを温め油（分量外）を入れる。

種を入れてまず強火で1分。弱火にして蓋をして3分。ひっくり返して強火で1分。弱火で蓋をして3分。ハンバーグを爪楊枝などでさし血が出なければok！

ハンバーグを焼いたフライパンでソースを作ります。ケチャップを2でソース1でまぜ入れふつふつしたら出来上がり！