母直伝♡道明寺粉で作る春色桜餅
市販の桜餅も美味しいけれど、手作りの味はやっぱり格別。道明寺粉はゆっくり蒸らすことで、ふっくらもちもちした食感に仕上げました。暖かい春の昼下がり、お子様とご一緒に桜餅作りはいかがでしょうか♡私も幼い頃によく母と作っていた、思い出の桜餅です。
このレシピの生い立ち
小さい時から母と一緒によく作っていた桜餅です。甘しょっぱさが絶妙なバランスで、どの和菓子屋さんのものよりも美味しい、自慢の味♡春ならではのこの味、是非作ってみて下さい＾＾
母直伝♡道明寺粉で作る春色桜餅
市販の桜餅も美味しいけれど、手作りの味はやっぱり格別。道明寺粉はゆっくり蒸らすことで、ふっくらもちもちした食感に仕上げました。暖かい春の昼下がり、お子様とご一緒に桜餅作りはいかがでしょうか♡私も幼い頃によく母と作っていた、思い出の桜餅です。
このレシピの生い立ち
小さい時から母と一緒によく作っていた桜餅です。甘しょっぱさが絶妙なバランスで、どの和菓子屋さんのものよりも美味しい、自慢の味♡春ならではのこの味、是非作ってみて下さい＾＾
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- 1
桜の葉と花は冷水に10分ほど漬けて塩抜きし、
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- 2
よく水気を拭き取っておく。
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- 3
こしあんは10等分し、俵型に丸めてラップしておく。
-
- 4
鍋に■を入れ、沸騰したら道明寺粉を入れて、色が均一になるようにさっと一混ぜ。
-
- 5
火を止め、すぐに布巾を噛ませて蓋をし、30分蒸らす。（この間にあんこを用意すると◎）
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- 6
蒸らし上がり。これを10等分し、
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- 7
生地が熱いうちにあんを包み、
-
- 8
桜の葉で巻いて花を飾れば、出来上がり♡
-
コツ・ポイント
蒸らしている間は絶対に蓋を開けないで下さいね。包むときは、水を適度に付けながら手早く包みましょう。葉っぱで巻くので、あんこがはみ出しても表がきれいなら大丈夫です♪お子様には難しいかもしれないので、お子様用の小さいあんこ玉を作っておいてあげるといいですね。
つくれぽ
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