鶏肉は食べやすい大きさに切り、醤油大さじ1をまぶして１０分以上おく。

里芋は皮を剥いて半分に切り、塩をふってもむ。水で洗ってぬめりを落とし、ざるにあげておく。

里芋に油がなじんだら、水２カップを注ぎ、砂糖・さけ・しょうゆ大さじ3を順に入れる。落し蓋をして、あくを取りながら、２０分ほど煮る。

煮汁が少なくなってきたらできあがり。

照りよく仕上げてくださいね。