昨日の煮物の残りで炊き込みご飯

hinky @cook_40036836
煮物の汁だからもう味付けの必要なし!! 好きな具を入れてください。
このレシピの生い立ち
エコに心がけて。
煮汁を捨てなければ環境にも家計にもやさしいと思うので。何より味付けの必要が無いので簡単です。
油揚げを煮てきつねうどん用の揚げにしたり、巾着煮等も作れます。
作り方
- 1
煮物の汁をざるで漉しておく。具材が残っている場合はそれを細かく切っておけば使えます。米を洗って水を切っておく。
- 2
お好みの具を用意する。
今回は生姜、舞茸、野沢菜です。生姜はマッチ棒大に。舞茸はざくざくと。野沢菜は1センチ程度に。 - 3
水切りした米に残りの汁を入れる。白米炊飯より心持ち少なめの水加減にあわす。
もし汁が足りなければ水を入れてお好みで醤油等で味を足す。 - 4
舞茸、野沢菜を胡麻油でさっと炒め、軽く醤油した物、生姜を炊飯器に入れて炊飯する。
コツ・ポイント
魚の煮汁意外は炊き込みご飯に使えると思います。(魚は臭いが気になるので・・・)
きのこを使う場合は油で軽く炒めると美味しくなります。
具は何でも(根菜類かな?)大丈夫と思います。生姜を入れるとさっぱりする気がします。
汁が足りない場合は水を足し、もし味が薄くなったと思ったら醤油等で味を足してください。結構残っている汁の味は濃い目になっているようです。
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