鶏団子を作ります。ひき肉に、約２カケ分の生姜みじん切り、ごま油、片栗粉、塩・コショウ、白胡麻を加え、粘りが出るまで捏ねます。

鍋に水、酒、しょうが約１カケ分の薄切りをを加え火にかけます。沸騰したら火を弱めて、１の鶏団子を丸めて入れます。火が通ったら、一口大に切ったキャベツを加え、蓋をして蒸します。キャベツが食べごろになったら出来上がり。