水菜は５センチ幅にざく切りし器に盛る。
にんにくをみじん切り。

オリーブオイルににんにく、アンチョビを入れ、弱火にかける。アンチョビを溶かしつつ、にんにくの香りが出たらレモン汁を加える。

水菜にドレッシングをじゅわっとかけてできあがり。