もっちり☆フライパンで簡単お焼き
小川聖子さんの「粒あん入りお焼き」がすっごくおいしかったので紹介しちゃいます♪
私の経験によるコメントつき(笑)
このレシピの生い立ち
『Ｅａｓｙ Ｂｒｅａｄ イーストを使わない簡単パン』（小川聖子：グラフ社）を参考にしました。とっても簡単で、休ませる過程(30分）と蒸し焼きにする時間(10分) あわせて1時間半ほどで、つくることができます！本ではちょっとわかりにくい部分もあったので、私なりにポイント的なものを付け加えてみました☆
もっちり☆フライパンで簡単お焼き
小川聖子さんの「粒あん入りお焼き」がすっごくおいしかったので紹介しちゃいます♪
私の経験によるコメントつき(笑)
このレシピの生い立ち
『Ｅａｓｙ Ｂｒｅａｄ イーストを使わない簡単パン』（小川聖子：グラフ社）を参考にしました。とっても簡単で、休ませる過程(30分）と蒸し焼きにする時間(10分) あわせて1時間半ほどで、つくることができます！本ではちょっとわかりにくい部分もあったので、私なりにポイント的なものを付け加えてみました☆
作り方
- 1
ボールに◎の材料を入れて十分に混ぜ、○の粉類を合わせてふるい入れます。
-
- 2
菜ばしでざっと混ぜ、手でこねます。(粉類がかたまらないよう注意！) なめらかになったらラップをかけ、30分休ませます。
-
- 3
あんを6等分にしてまるめます。このとき、あんの水分がおおいと、うまく生地に包み込めないので、少し煮て、水分をとばしましょう！
（そのまま包むとひどいことになります^^;） - 4
生地を6等分にします。
-
- 5
丸めてから手で押さえて平らにし、あんを押し込むように包みます。(欲張ってあんをつめすぎると生地を閉じるのが大変になります！)
-
- 6
閉じるときは生地の縁をつまんでとじて、手で押さえて平らにします。
-
- 7
油(分量外)を熱したフライパンに表になるほうから入れ、両面焼きます。結構すぐに焼き色がつくので、注意して見ておきましょう☆
-
- 8
熱湯をお焼きの高さ3分の1まで注ぎ、ふたをして約10分蒸し焼きにします。
-
- 9
完成です！
右上があんのつめすぎによりひらいてしまったもの(笑)
そして、右下はとじがあまかったために、蒸し焼きをしている最中に、開きかけてしまったものです(^^;) -
コツ・ポイント
○２の過程で生地は良く混ぜましょう！私は混ざっていなかったところがあり、粉っぽい部分ができてしまいました。生地は固めです。
○あんは粒あんがオススメですが、白あんでもおいしいと思います♪
○あんはひとつにつき40ｇ程度
○蒸し焼きすることにより、もっちりした食感になります!!
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