豚肉→食べやすい大きさに切り、☆の調味料で下味をつける。
なす→１cm幅に切り、水につけてあく抜き。
玉ねぎ→くし切り。
ピーマン・パプリカ→１cm幅に切る。

○の調味液を混ぜておく。

[１]の豚肉に★の片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで炒め、火が通ったら、取り出す。
続いて玉ねぎ・ピーマンを炒める。

フライパンに豚肉を戻し、ピーマン・パプリカを入れる。[２]の調味液を加え炒め煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに、ごま油を、まわしいれる。