ふわふわレンコンのお吸い物

Name: ふわふわレンコンのお吸い物
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レンコン 1/2節; 片栗粉 大さじ3; 塩 少々; 味噌 少々; だし汁 2カップ; しょうゆ 少々

ふっわふわのレンコンの食感を楽しみながらいただける、お吸い物です☆

このレシピの生い立ち
レンコン饅頭やレンコン団子などのレシピはよくあるけれども、揚げてから油抜きしたり、蒸したりしていて、手間がかかる！なので、簡単に小麦粉をつなぎにして団子にしました☆

ふっわふわのレンコンの食感を楽しみながらいただける、お吸い物です☆

ふっわふわのレンコンの食感を楽しみながらいただける、お吸い物です☆

材料

2人分

1

レンコンは水洗いして皮をむき、酢水につける。水気をふき、すりおろす。軽く水気を絞り、片栗粉と塩を入れてまぜ、小分けにして丸める。
2
1の団子の中には、味噌を仕込んでおく。
3

しょうゆで調味しただし汁をわかせ、レンコン団子をおたまにのせて、静かに出汁の中に入れます。おたまにのせたまま火を通す。火が通ったら、お椀に入れ、出汁をそっとかけ、白髪ねぎを添えて出来上がり☆