卵＆油無し♪小麦ふすまの健康マフィン
北米で人気の高いレーズンブランマフィン（raisin bran muffin）を、よりヘルシーにアレンジしました！
このレシピの生い立ち
イギリスではそれほどでもない気がしますが、北米ではおやつ感覚で食べられる健康食として、レーズンブランマフィン（raisin bran muffin）の人気はかなり高いです。小麦ふすま（ウィートブラン）は、お通じをよくする食べ物としても有名ですよね。本来、マフィン作りには、卵や牛乳を使いますが、今回は豆乳と黒砂糖を使用し、卵無しで、より健康的なレシピにしてみました。
卵＆油無し♪小麦ふすまの健康マフィン
北米で人気の高いレーズンブランマフィン（raisin bran muffin）を、よりヘルシーにアレンジしました！
このレシピの生い立ち
イギリスではそれほどでもない気がしますが、北米ではおやつ感覚で食べられる健康食として、レーズンブランマフィン（raisin bran muffin）の人気はかなり高いです。小麦ふすま（ウィートブラン）は、お通じをよくする食べ物としても有名ですよね。本来、マフィン作りには、卵や牛乳を使いますが、今回は豆乳と黒砂糖を使用し、卵無しで、より健康的なレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンをコップに入れ、それにレーズンが浸かるくらいの量の熱湯（分量外）を注いでふやかしておく。ボウルに薄力粉、BP、塩をいれて、泡だて器でグルグルかき混ぜる。
- 2
黒砂糖を豆乳に溶かす（砂糖が硬い場合は、レンジで少し温めてください）。オーブンを180度に予熱しておく。
- 3
混ぜた粉類に2の豆乳をあわせ、それにレーズンを（お湯を捨てずに）入れて混ぜ、その後に小麦ふすまを入れてざっくりムラ無く混ぜる。
- 4
マフィンカップをしいた型に3を流し込んで20－25分くらい焼く。爪楊枝で刺してみて何もついてこなくなったら出来上がり！
コツ・ポイント
ナッツを入れてもいいですし、レーズンの代わりに、乾燥したクランベリー等を使っても美味しくできます。豆乳の濃さによって、入れる小麦ふすまの量が多少変わってくるかもしれませんので、お好みで加減してください。レーズンをふやかした熱湯も捨てずに粉類と混ぜると、甘みがあっておいしいマフィンができます。「健康マフィン」だけど、ちょっぴりバターを塗って食べると最高です♪
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
