○の材料でさつまいもの甘煮を作る。さつまいもを1~1.5センチ角に切り、水に漬けてあく抜きをする。

鍋に１のさつまいもとかぶるくらいの水と砂糖、レモン汁を入れて柔らかくなるまで煮る。バットにあけて冷ましておく。

室温に戻したバターを白っぽくなるまですり混ぜ、砂糖を２〜３回に分けて加えその都度よく混ぜ合わせる。

卵を２～３回に分けて加え、はちみつ、ラム酒も加える。アーモンドプードルを加えてゴムベラで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るい４に加え、ゴムベラでツヤが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

１のさつまいもに分量外の薄力粉大さじ１をまぶして５に加えサックリと混ぜ合わせる。

型に流し、上にごまを適量振るう。１７０度に温めておいたオーブンで４５～５０分位焼く。竹串をさして何もついてこなければ出来上がり！！