①おからは、レンジで３分チン。又は、フライパンで乾煎り。にんじん、キャベツ、しいたけは、みじん切りに。油揚げ・さつま揚げも１センチ四方に切る。

②おから以外の材料を油大さじ1強で炒める。よ～く炒めたら、おからも加えて少し炒め、だしと酒と砂糖を入れる。

③よく混ぜてから、ふたをして弱火で５分ほど煮て、しょうゆとみりんを加えて混ぜる。再び蓋をして５分ほど煮て、長ネギを散らして出来上がり。