ひな祭り✿ちらし寿司
娘の節句のお祝いに♪
2009年3月手順の写真を追加しました。
このレシピの生い立ち
いつもお義母様が作ってくれるちらし寿司を参考に♪
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- 1
★かんぴょう★
軽く水洗いし、塩大１をふりかけて、柔かくなるまでもむ。
流水で塩を流して水につけておく。 -
- 2
柔かくなるまで１５分～２０分程煮る。
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- 3
5mm程の大きさに切っていく。
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- 4
★高野豆腐★
水をはったボウルに入れやわらかくなるまで、ただひたすら待つ(笑) -
- 5
あられ切りにする。
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- 6
★干ししいたけ★
水をはったボウルに入れて戻します。
戻し汁はすてないでね♪ -
- 7
2～3mmの大きさに千切りにする。
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- 8
★たけのこ★
★にんじん★
どちらもあられ切りに。 -
- 9
ちらし寿司の具は全部でこんな感じです。
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- 10
＜インゲン＞
食べやすい大きさに切って塩茹で。 -
- 11
＜錦糸玉子＞
塩を少々入れて焼き焼き。
たもたんさんの錦糸たまご☆ID17611909がおススメです！ -
- 12
＜酢レンコン＞
レンコンは皮をむいて酢水にさらしておく。 -
- 13
レンコンをサッと茹でる。茹でたら
・酢２０ml
・砂糖小１
を合わせレンコンをつけておく。 - 14
ミツカンやさしいお酢なら、そのままかけるだけで簡単に美味しい酢レンコンが作れます＾＾
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- 15
しいたけの戻し汁と合わせて900mlを鍋に入れ・薄口醤油お玉１杯・砂糖大５を入れて、★の具材に味が付くまでしっかり煮る。
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ちなみに具材は前日から煮ておくと当日の準備がラク＆味がしっかり染みこんで美味しい！
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こんぶを入れて炊いたご飯に、寿司酢を混ぜていきます。
酢を暖かいご飯に入れて切るように混ぜてムラなく混ぜます。 -
- 18
す飯に具材を混ぜていきます＾＾
ザルに移しておたまなどで具材の汁をよくしぼっておきます。 -
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こねないように、切るように混ぜます。
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これでお寿司完成。
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あとは酢レンコンや錦糸玉子を上に盛り付けます。
お好みの具をどうぞ！！ - 22
✿２００９年✿
今年はせれささんのアイディアで桜でんぶとイクラをかけてみました＾＾ -
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✿２０１０年✿
レンコン敷き詰め過ぎて、錦糸卵見えなくなっちゃった(汗) -
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せれささんが、桜でんぶを上にかけてくれました♥
春らしくていい感じですね～✿ -
コツ・ポイント
具は味がしっかりしみ込むまで煮て下さい。
ちらし寿司を作る前日に具を煮ておくと
味もしっかりしみ込んでしかも当日の用意が楽ちん♪
塩茹でしたインゲンは必ず食べる直前に！
インゲンの色が変わってしまいます。
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