アプリでひらく作り方
- 1
皮を作ります。ボウルに小麦粉・塩・ぬるま湯を入れ、しっかりと捏ねる。
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- 2
生地がまとまったら、ラップに包み1時間ほど置く。
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- 3
小麦粉を敷いた上に生地を置き、軽く捏ねる。
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- 4
細長く伸ばし、30～36個に分ける。(36個で1個当たり13g位)
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- 5
手のひらで軽く押して平らにし、生地を回しながら、めん棒で丸く伸ばす。(直径6.5～7cm位) 出来上がり♪※私は右利きなので、生地は左回りです。
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コツ・ポイント
真ん中を少し厚めにすると、具の水分でベチョベチョになりにくいです。私の場合、中力粉に近い小麦粉で作っています。出来上がった皮を重ねて置いておくと、剥がれなくなるので沢山の小麦粉を両面につけるか、1枚1枚別々に置いておくといいです。
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