新じゃがとたまねぎのポタージュ☆
らにーた @cook_40041529
柔らかくて美味しい新じゃがを、ポタージュにしてみました♪
普通のじゃがいもでも、もちろんOKですが、新じゃがの方が甘みがあって美味しいですよ～☆
このレシピの生い立ち
にんじんや、かぼちゃなどでも、同じような要領でポタージュにすることが多かったんですが、今まで分量を計って作ったことが無かったので、計ってみて自分メモとしても役立てるようにしました。
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- 1
じゃがいもは洗って皮をむき、火が通りやすいように小さめに切り、水につけておく。水から上げたら、耐熱皿に入れて電子レンジ500ｗで２分ほど加熱する（←時間の節約♪）
- 2
たまねぎを切る。大きさはザクザクっと火が通りやすいように適当に。
- 3
鍋にバターを入れ、たまねぎと、加熱したじゃがいもを炒める。
- 4
たまねぎがしんなりして、じゃがいもにも火が通ったら、水400ｃｃとスープの素を入れ、加熱する。
- 5
4が沸騰したら、アクを取り、材料がやわらかくなったら火を止め、粗熱を取る。
- 6
5をミキサーにかけてなめらかにし、鍋に戻す。
- 7
6に牛乳200ｃｃを入れ、沸騰直前で火を止め、塩コショウで味を調える。
- 8
器に注ぎ、お好みでパセリやクルトンなどを浮かべて出来上がり♪
コツ・ポイント
じゃがいもはレンジでチン♪すると時間短縮になります。
―お詫びと訂正―
これまで、水が２カップと400ccと重複して記載してありました。正しくは水は400ccのみです。(H20.7.22)
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