最初に酒粕をお湯に浸すことで酒粕の溶け残りが少なくなります。和風だしは濃縮タイプを使っています。塩気が強いだしであれば醤油や塩は少なめにしてください。時々、味を見ながら入れるといいと思います。煮込んでいくと味が濃くなっていくので最初に薄いかなと思っても我慢して煮込んでね。