牡蠣おろしスープ♪
ままじ @cook_40021954
牡蠣をゆでたスープにねぎとたっぷりの大根おろし、刻んだ大葉で美味しい♪
このレシピの生い立ち
今日は牡蠣のスープ！と決めてたら、お昼におろしそばにしようと思っていた大根おろしが忘れて冷蔵庫の中に！入れてみました♪
牡蠣おろしスープ♪
牡蠣をゆでたスープにねぎとたっぷりの大根おろし、刻んだ大葉で美味しい♪
このレシピの生い立ち
今日は牡蠣のスープ！と決めてたら、お昼におろしそばにしようと思っていた大根おろしが忘れて冷蔵庫の中に！入れてみました♪
作り方
- 1
牡蠣を塩水で洗います
- 2
水１カップくらいで牡蠣をゆですぎないようにゆで、ぷっくりしてきたらあげます。
- 3
牡蠣をゆでた湯をこし、ねぎ・しょうがのみじん切り、酒、中華スープのもとと水を火にかけます
- 4
煮立ったら大根おろしをいれて、味を見ながら塩で整えます
- 5
ぶつ切りにした牡蠣をいれ、水溶き片栗粉でゆる～くとろみをつけ、ときたまごをまわしいれ、刻んだ大葉を乗せます
コツ・ポイント
牡蠣に火を通しすぎないことです。大葉がなければミツバが合いそう♪
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