生クリームのカトルカール♪
バターの代わりに生クリームを使用。ふわっと軽い食感のケーキです♪
このレシピの生い立ち
パウンドケーキを作ろうとしたらバターがない・・・。使いかけの生クリームしかない・・・。じゃあ、生クリームで作ってみようと思い、作ってみました♪ パウンドケーキとスポンジの中間のような味と食感です。
生クリームのカトルカール♪
バターの代わりに生クリームを使用。ふわっと軽い食感のケーキです♪
このレシピの生い立ち
パウンドケーキを作ろうとしたらバターがない・・・。使いかけの生クリームしかない・・・。じゃあ、生クリームで作ってみようと思い、作ってみました♪ パウンドケーキとスポンジの中間のような味と食感です。
アプリでひらく作り方
- 1
（準備）
①小麦粉はふるっておきます。
②型に紙を敷いておきます。
③オーブンを170℃に予熱しておきます。 - 2
ボールに卵とグラニュー糖を割り、すり混ぜます。40℃位（指を入れて熱いと感じる位）の湯せんにかけ、すり混ぜます。
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- 3
湯せんからはずし、ハンドミキサーの高速でもったりするまで泡立てます（つまよう枝が立つ位）。さらに、低速にして１分程混ぜます。
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- 4
違うボールに生クリームを入れ、ハンドミキサーで筋が残る程度まで泡立てます。（卵の生地と同じ程度のゆるさ）
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- 5
３のボールに泡立てた生クリームとバニラオイルを入れ、よく混ぜます。
-
- 6
さらに、ふるった小麦粉を入れ、底からすくい上げるように大きく、よく混ぜます。
-
- 7
よく混ぜたら型に入れ、10㎝位上から2～3回落として空気を抜きます。170℃で30～35分程度焼きます。 ※オーブンによって違うので温度や時間を調整して下さい。
-
- 8
焼き上がったら、網の上で冷まします。粗熱が取れたら、ラップやビニール袋などに入れ、完全に冷まします。
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コツ・ポイント
生クリームは、混ざりやすいように生地と同じ位の固さで。バニラオイルは風味づけなので、レモンの皮のすりおろしや洋酒を入れても。無くてもＯＫです。
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