居酒屋風？甘辛醤油味の手羽先唐揚げ♪
ハムまき @hammaki
ジックリ揚げて、カリッとさせた手羽唐に甘辛ダレを絡めて…。出来たてをいただきましょ～♪
このレシピの生い立ち
最初は「ダイショー」のタレを使っていて美味しかったのですが、
タレを買うと案外高いので自分でタレも作るようになりました。
居酒屋風？甘辛醤油味の手羽先唐揚げ♪
ジックリ揚げて、カリッとさせた手羽唐に甘辛ダレを絡めて…。出来たてをいただきましょ～♪
このレシピの生い立ち
最初は「ダイショー」のタレを使っていて美味しかったのですが、
タレを買うと案外高いので自分でタレも作るようになりました。
作り方
- 1
タレの材料を全て混ぜ、一煮立ちさせて火を止める。
-
- 2
手羽先の両面に、粗挽き塩胡椒をふり、粗挽き胡椒のみを再度ふりかける。
-
- 3
小麦粉をまぶす。
-
- 4
余分な小麦粉は、おとす。
-
- 5
揚げ油を、菜箸を入れてシュワッとなるまで温める。
-
- 6
手羽先を１本ずつ入れ、弱火～中火で揚げる。（１度に揚げる本数は、様子を見て決める。）
-
- 7
５分位たつと浮かんで来るので、裏返して更に５分位揚げる。
-
- 8
最後は強火でカリッとさせる。（入れてから出すまで１５分位揚げる。）
-
- 9
油をきる。
-
- 10
熱いうちに１のタレに絡める。
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- 11
バット等に置き、スグに白ごまをかける。好みで粗挽き胡椒もかける。
-
- 12
皿に盛り、上からタレを少しかける。
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コツ・ポイント
揚げて油をきったら、熱いうちにタレを絡めてすぐにゴマを付けないとゴマが付かなくなるよ！
タレの砂糖の量は好みで調節して下さいね！
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