ハマグリと菜の花のお吸い物
sho1231 @cook_40034821
今日はひなまつり♪
ハマグリを使ってシンプルなお吸い物を作ってみました＾＾
素材の味を楽しんでください☆
このレシピの生い立ち
おひな祭りのサイドメニューとして。。
シンプルですが、素材の味を楽しめます☆
アプリでひらく作り方
- 1
・ハマグリは塩水に浸して砂抜きをしておく。
- 2
鍋に水・とよく洗ったハマグリをいれ中火にかける。沸騰し始めたらアクをとり蓋が開いたハマグリは取り出しておく。
- 3
菜の花はかたい部分を切り落として、２分ほど塩茹でしておく。ハマグリ・菜の花をお椀に盛りつける。
- 4
・ハマグリのだしに醤油・塩で薄めに味をつけたらお椀に注いで出来上がり♪
コツ・ポイント
ハマグリからとても美味しいおだしが出るので味付けはあえて薄めにしてあります。
はまぐりを一度取り出すことでかたくなるのを防ぎます＾＾
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