液種ができたら、元種ですねこのレシピの生い立ち液種ができたので、元種もレシピアップしました
できあがったタンカン 酵母液種を、煮沸消毒した瓶に入れる
１に強力粉を入れよく混ぜる
入れた高さを忘れないように、輪ゴムで最初の高さにしるし！(miponさんのヨーグルト酵母の作り方から参考にしています）
写真は混ぜてから２時間位
常温で６～９時間放置でできあがり高さが２－３倍になります。
これでパンも出来ますが、中種も作っちゃいましょう！
これでもパンは作る事ができますが、中種を作った方が安定した酵母になるような気がします 柔らかいパンがお好みの方は中種法の方がよいかと思います
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