白子で一品『白子豆腐の味噌焼き』
主夫の英明 @cook_40034985
鰤の白子があったので、こんな料理を作ってみました。
食べた感じは絞り豆腐。
色々応用ができそうです。
このレシピの生い立ち
たまたま見かけた『鰤の白子』があまりにも巨大だったので、何か作ってみようとトライしました
白子で一品『白子豆腐の味噌焼き』
鰤の白子があったので、こんな料理を作ってみました。
食べた感じは絞り豆腐。
色々応用ができそうです。
このレシピの生い立ち
たまたま見かけた『鰤の白子』があまりにも巨大だったので、何か作ってみようとトライしました
アプリでひらく作り方
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本日は、とっても大きなブリの白子で作っています。
今の季節、魚が産卵期ですから、卵や白子を抱えている魚が多いと思います。
その白子や卵を無駄にしない料理になるのではないでしょうか？ -
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白子に卵と塩を加え、ミキサーかブレンダーでクリーム状にする。
★もし魚卵もあったら、一緒に使えます - 3
バットにクッキングシートを広げ、オーブンで焼く。
200度３０分前後
(量によって厚さも違ってきますから、焼き具合で加減してください） - 4
焼き上がり
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焼きあがったものに、田楽味噌を塗り再度オーブンで焼く。
２５０度で７分ほど -
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完成
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★田楽味噌です。最初胡麻をすり、その後、味噌･砂糖・みりん・おろしゆずを加えて、よくすり合わせてください
★本当は赤味噌を半量加えたいのですが、無かったので、麦味噌のみ使用 -
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田楽味噌が合わさった状態です。
もしお時間があれば、これをとろ火で練り上げれば、さらに美味しくなります -
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なお、焼きあがったものが多かったので、残りは田楽味噌に梅肉を更にすり合わせ、味噌漬けにして保存しました
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コツ・ポイント
こつですか・・・・・・・別に無いようなｗｗｗｗ
焼きあがってさえしまえば、食感や味は『焼き豆腐』。
焼き豆腐を料理する感じで使ってみればいいかも・・・と
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17516538
