炊飯器の炊きたてのご飯に、生クリームをかけてほぐす。（水分を飛ばすように、蓋をしっかり開けて）冷えたご飯、炊飯器で保温していたご飯を使う場合はお皿に平に盛り、ラップをかけずレンジで加熱してから生クリームをまぶして下さい。

コンソメキューブは包丁で刻んでおく。キャベツ、ハム7ミリ角の色紙切りにする。エリンギも大体大きさを合わせた角切りにする。玉ねぎ、ピーマンは薄くスライする。卵は軽くときほぐす。

熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を入れてささっと炒め、とろっとした柔らかい状態で皿に取り出す。汚れをサッと拭き、サラダ油を足し、
◯を入れて炒め合わせる。

3にご飯を入れ、強めの中火でご飯をほぐしながらしっかり炒め、卵を戻し、コンソメと醤油、塩胡椒で味付けし、炒め合わせる。