里芋の皮をむき、小さめの一口に切り、ぬめりを洗って茹でる。
※茹で卵も作るときは一緒に茹でる。

三つ葉を3cm程度の長さに切る。

金ゴマドレッシングと（酢）・塩コショウで味を調える。

茹であがった里芋を和え絡んだところに三つ葉を2/3くらい入れさっと和える。

ゆで卵を輪切りにして、1/3の三つ葉を乗せる。