豆腐はサッと水洗いして食べやすい大きさに切る。白菜キムチは細かく刻む。ゴボウはタワシでこすって水洗いし、太い場合は縦半分に切って斜め切りにする。玉ネギ、シメジは石づきを切り落とし、他の材料に合わせて切る。卵は割って溶いておく。

鍋に＜スープ＞の材料、ゴボウ、玉ネギを入れ、強火にかける。固形チキンスープの素が煮溶け、玉ネギが透き通ってきたらシメジを加え、ひと煮立ちさせる。

豆腐、白菜キムチを汁ごと加え、再び煮立ったら刻みネギを加える。卵を加え、卵がふんわり浮いてきたら火を止め、器に注ぎ分け、白ゴマを散らす。