レモングラスは外側を一枚むいて、根本の方７ｃｍくらいをみじん切りにする。

☆印の材料をボウルに入れて良く混ぜる。冬場でハチミツが硬くて混ざりにくい場合は、ボウル（その場合耐熱性のもの）をレンジに入れ、１０～１５秒チンして柔らかくする。

２のボウルに鶏肉を入れてタレを良くからませて、１時間ほど置いておく。

最初に皮の方を少し焦げ目がつくくらいまで焼いたら、ひっくり返し、中火から弱火でじっくり焼く。

フライパンで油を使用して焼いても可です。そのほうが焦げにくいし、簡単です。

焼きあがったものを、食べやすいように包丁で切り分け、野菜と一緒にお皿に盛って完成。