ゴボウの皮をむき、一口大に切る。水につけてあくを抜く。

小鍋にゴボウを入れ、ひたひたに水（分量外）塩を入れ３～５分茹でる。

茹で上がったゴボウをざるに上げ水気を切る。

ビニール袋にゴボウと片栗粉を入れシャカシャカ。。。。

揚げ油を熱し、ゴボウを揚げる。

ゴボウを上げている間に、小鍋に醤油・みりん・酒を入れて煮きる。
煮きったら白ゴマ投入。

揚げたゴボウを⑥に入れて絡めて出来上がり♪