ホシノ使用♪いよかんピールのライ麦パン
リビーママさんの粉と水と塩と酵母で作るハードトーストがとっても気に入ったので、大好きなピールを入れて小さく焼いてみました。ライ麦も入って好みの味に仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
リビーママさんのハードトーストが気に入ったので、大好きなライ麦粉とピールを入れて焼いてみたら美味しかったので！
ホシノ使用♪いよかんピールのライ麦パン
リビーママさんの粉と水と塩と酵母で作るハードトーストがとっても気に入ったので、大好きなピールを入れて小さく焼いてみました。ライ麦も入って好みの味に仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
リビーママさんのハードトーストが気に入ったので、大好きなライ麦粉とピールを入れて焼いてみたら美味しかったので！
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉の一部をライ麦にする以外は、捏ね方その他、リビーママさんのレシピ（下にリンク貼ってます♡）を参照してください（不親切でスミマセン＾＾；）
- 2
生地が捏ねあがったら、小さくきざんだピールを包み込むように最初は半量、なじんだらまた半量包むように入れていきます。
- 3
１次発酵もリビーママさんのレシピを参照してください。
- 4
１次発酵終了後、６分割し丸めます。固く絞った濡れ布巾をかけ３０分くらい休ませます。（ベンチタイム）
- 5
ベンチタイム終了後、丸めなおします。オーブンシートをひいた天板に生地をのせ固く絞った濡れ布巾をかけ、３５度で1時間程度２次発酵。（オーブンの発酵機能可。乾燥しないように濡れ布巾、霧吹きなどしてください。だいたい２倍くらいになるまで）
- 6
生地にライ麦粉を茶漉しでふりかけ、クープを１本入れて、２１０度に予熱したオーブンで10～15分焼成します。（温度、時間はご家庭のオーブンに合わせてくださいね。我が家は30Ｌの電気コンベクションオーブンレンジです）
-
- 7
pumpkin1980さんのレシピでいよかんピール♪↓にリンク貼ってます♡参考にどうぞ～♪市販品で乾燥気味のものはブランデーなどに浸して少し柔らかくしてから使用してくださいね！（生地の水分がピールに取られちゃいます～）
-
- 8
ドライイーストで焼いてみたい方へ～もえたんさんがとっても上手に焼いてくれました。もえたんさんの2007年５月７日の日記を参考にしてみて下さい（*＾＾*）
コツ・ポイント
強力粉は今回ははるゆたかブレンドを使用。外国産をお使いの方は水分を１割増やしてください。ピールは10ｇくらいだとほんのりオレンジの香り、40ｇ入ると甘みも加わってオレンジ好きにはたまらない配合になっております♪
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
